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第168章（第2页）

既然俞和衷说试试，姜乐也开始期待了。

和好面之后，要放到温暖的炉子边，面得发了才行，菜盒子显然用的发面，死面没有那么大的韧性，包不了菜盒子。

等俞和衷觉得差不多了，把盖着面的锅盖掀开，按了按面，被手指按下去一个小坑后，小坑又迅速恢复平整，这说明面发好了。

刚刚发面的功夫，俞和衷和姜乐已经准备好了菜盒子的馅。

一共两种馅，一种是韭菜鸡蛋粉条的，这种是国营饭店卖的，还有一种他们创新的，腌的酸菜和口蘑搅在一起。姜乐有点期待第二种，感觉会很好吃。

一切准备就绪后，就要开始包菜盒子了！

俞和衷：紧张。jpg

姜乐在旁边看着，他总想好好表现，这样他哥就会更喜欢他一些。

俞和衷揪了一个面剂子，在手心里压平。

他没告诉姜乐，其实之前他偷偷练习过怎么包菜盒子，这是个技术活，他之前包的要么皮太厚，要么皮太薄破了。

练习着包了不少丑东西，他没用油炸，在锅里煎的。

他也没浪费，全吃了。

还好他比较能吃。

后面练习的多了，总算能包出来象样的了，所以他才敢在姜乐面前说试试包菜盒子。

此时姜乐在旁边看着，但没敢上手，看着俞和衷给小小的面剂子里塞进菜，紧张的屏住了呼吸。

还好，俞和衷成功包出来一个圆坨坨。

但两人都不敢放松，因为擀平不破才行，圆坨坨被放在案板上，小心翼翼的擀开。

oiii——，没有破！

姜乐赶紧热油，用筷子试了一下，油温差不多了，赶紧让俞和衷把菜盒子放进去炸。

这边炸着，那边俞和衷又继续包菜盒子。

第一个菜盒子可以捞了，然而，捞出来两人就傻眼了，菜漏了一大半，炸菜盒子成了炸面皮。

俞和衷神色懊恼，眉头紧锁。

姜乐连忙夸夸：“和衷，你已经很厉害了，包的那么好，我刚刚都没敢上手，哎呀，失败是成功之母，咱们再试试不就行了。”

俞和衷对上姜乐亮亮的眼睛，只要姜乐不觉得他笨就行。

姜乐如果知道他内心的想法，肯定很无语，还会表示：你们天才是怎么回事？怎么会有这么离谱的想法！

不管怎么样，肯定得再试试，油不能继续炸，里面有菜，继续炸的话，菜肯定会被炸糊的。

家里没有孔特别小的笊篱把渣子捞出来，他们就把油先放在一边，慢慢沉淀。

到时候把上面的清油倒出来，下面有渣子的油当然也不能浪费，可以用来炒菜。

油弄好了，俞和衷也复盘了一下刚刚的问题：“可能是油温一上来就太高了，油温低一点就开始炸试试。”

姜乐觉得有道理，点点头：“行。”

这次油温低一些，姜乐就连忙下菜盒子，等菜盒子定型之后，捞出来，一会儿统一再用热点的油复炸。

复炸还是姜乐想起来，以前刷视频看别人炸东西，有这种操作，他觉得可以试试。

菜盒子定了型之后，只有少部分破了一点，这部分挑出来，等后面再复炸，一会儿先复炸这些好的。