云绾宁墨晔小说

第201章 当官后更多的事求月票（第3页）

金莲儿被那眼神刺得一缩，脸上血色褪了几分，忙垂首道：“奴婢一定在后堂暗处盯着那些小蹄子，绝不多走一步，多说一句！定把茶温酒热伺候得妥妥帖帖！”

“桂姐，”月娘看向李桂姐，语气稍缓却更显郑重，“你懂乐器，贵精不贵多，更贵在‘雅正’。你挑上两个最顶尖的清唱丫头，嗓子要清亮，模样要干净，穿素净的藕荷或月白袄裙，在暖阁侧面的碧纱橱后唱。”

“曲子要懂得多，倘若没有大人选曲，便只拣那《四时景》、《庆丰年》之类祥瑞吉庆的，声音要清越，似有若无，万不可喧宾夺主！唱罢即退，不许露面，更不许到席前敬酒！”

李桂姐深知利害，肃然道：“娘思虑周全！这清河县哪个唱的好，哪个品性真，奴婢亲自挑人，亲自盯着她们练嗓子，明儿只在纱橱后清清亮亮唱两支应景的，绝不敢扰了贵人们的清谈雅兴。”

“香菱，”月娘最后吩咐，声音压得更低，“灯烛香炉是门面，更是心意。厅里只点那几盏最亮的琉璃宫灯，四角炉烧顶好的‘龙涎香饼’，气味要清、要幽、要正！”

“你看着丫鬟要盯好宫灯香炉，再备一个‘竹报平安’的鎏金小香炉，单烧些上等沉速屑，搁在暖阁门口，取个吉利。”

“另外盯着厨房的果品，记住只取四样：不拘是暖房里熏的雪梨、蜜渍金橘、糖霜松仁、还有琥珀核桃。用白瓷高脚碟盛了，摆成‘四季平安’样式。记住，东西要少而精，看着素净，入口金贵。”

“大人们吃完了，一定要定时换不同样式，倘若哪个吃的快，便多换他们喜欢的。”

香菱沉稳应道：“是大娘。灯火通明却柔和，香气清正合贵人心意，果子点心样样精致，绝不堆砌。”

“把玳安和来保喊来！”月娘扬声。

悄无声息。

金莲儿说道：“大娘，他们两个跟着老爷去了衙门呢。。”

月娘一拍脑袋:“我都糊涂了!让来旺和平安进来！”

金莲儿把腰一扭：“奴婢这就去喊！”

不久后。

二管家来旺和小厮平安躬身进来，带着一身寒气，在门口仔细掸了又掸。

“平安，如今玳安那猴儿也算有个身份，迎客的事不便再做。”月娘盯着他，

“你也是府里老人儿，最知轻重。明日贵客轿马，一律从西角门悄声引入，直进二门暖轿厅落轿。”

“迎客、引路，只你和福顺两人亲自伺候！你主他次，再带上几个伶俐小厮，穿新做的青缎棉袍，在暖轿厅外听用，无唤不得入内！”

“席上传菜，只用两个最干净稳重的，穿新衣，戴手套，菜碟子都用织锦暖套罩着，从厨房到厅上，脚步要轻，要稳，菜到你手再由你亲自揭开暖套奉上！席间任何闲杂人等，靠近厅门三尺者，家法重责！”

平安神色肃穆，躬身道：“大娘放心！小的明白，明儿这场合，一丝风也透不得。迎送、伺候、传菜，小的亲自把关，绝不让一个多余的人影儿、一点不该有的声响扰了席面！”

“来旺，”月娘转向他，语速极快，“厨下是根基！孙雪娥惠祥几个，今晚就住在厨房耳房，地龙烧暖。明儿的菜，不求多，但求‘精’、‘洁’、‘暖’！”

“那道‘蟹黄煨鱼翅’，要用滚烫的紫砂鼎煨着。”

“‘糟蒸鸭信’，糟汁要温润，‘火腿煨冬笋’，汤头要清亮见底。”

“尤其给老内相们备的‘清炖蟹粉狮子头’和‘鸡汁燕窝粥’，砂锅底下炭火要文，上桌时盖子一揭，热气要像云雾一样漫出来！所有器皿，用一次，烫一次！明白吗？”

来旺额头见汗，连连点头：“回大娘！活鱼、活蟹、鲜笋、上等火腿、官燕，都是顶好的，她们已演练了数遍。小的今晚就钉在厨房，盯着火候，保准儿道道菜都是滚烫上桌，色香味形，一丝不差！器皿干净，绝无纰漏！”

月娘这才缓缓吁出一口气，端起炕几上一盏温着的参汤，却只沾了沾唇。

窗外雪光映着灯影，在她脸上投下明明暗暗的阴影。

这场雪后初晴的官宴，是西门家踏入真正官场的第一步。

从昨晚老爷交待事情后，她一直在告诉自己，西门府上已然是官宦人家，所有规矩必须做得更好。

她放下茶盏，目光缓缓扫过众人，那眼神里都是厉色：

“都给我记死了：明儿这桌席，吃的虽说不是老爷的前程，但日后呢？招待的可不见得是清河县的大人们！”

“等到那时候出错便晚了，所以明日就要仔细起来，伺候好了，人人有赏；出了一星半点差错……”

她没再说下去，只那未尽之言，比外头的寒风更刺骨。

众人只觉得一股寒气从脚底窜到头顶，齐声屏息道：“谨遵大娘吩咐！”

西门府上一场官宴，绷紧了每一根弦。

此刻来保并非是月娘她们所想在衙门。

走完马后，来保便被西门大官人谴了回来。