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第321章（第2页）

掌柜们互相看，都笑了起来。

有嘴快的大声道：“没想过段行老会去宓家提亲，可我一看，这两人站一起，与戏文里的金童玉女也不差。”

自打段行老上次提亲后，这件事就在行会里传了开来。

叶盏倒不生气，她能分辨出大家没有恶意，只不过不喜欢太出格：“这点心我就不做了。”

“等等。”段行老板起脸，“有官府的人在，我想着你家的蛋糕做得好，好让他们知道你手艺当得起嘉奖。”

段行老旁边一位年轻人也附和：“宓娘子不用客气，这样的大事，舍你其谁？”

“是啊是啊。宓娘子莫害羞，倒像是我们开玩笑开得不对了。”其他人纷纷附和。

话已至此，叶盏便当仁不让：“既然诸位厚爱，就由我来做这次的就茶点心。”

她回去后思索片刻，决定做一个大型多层奶油蛋糕。

就如婚礼蛋糕一般。一共三层，一层比一层大，上面铺上奶油和水果，看着气势恢宏，一下能引人瞩目。

而且庆贺宴上拢共有近百人，多层奶油蛋糕也够这许多人食用。

这主意提出后，酒楼里的徒弟们都点头赞同：“师傅的主意好。”

她们还没见过巨型蛋糕呢，正好趁机开开眼界。

第160章

在这个年代制作多层奶油蛋糕并不容易，光是反复冷冻需要的专用冰箱就是个大问题。

叶盏想了想，向赵夫人借了她家的巨大冰鉴，又购置了冰块——如今刚到初夏，所以冰块价钱还很便宜。

再就是保持每层蛋糕水平的现代水平仪，叶盏借用了木匠的水平仪“浮子”，来确保蛋糕横截面都能保持在一个平面上，不会堆着堆着成比萨斜塔。

再就是提前将筷子锯好一掌高、两掌高、三掌高的木棍，这些小木棍在后期能够支撑蛋糕。

豆角看她忙乱，不解：“师傅，这么麻烦作甚？不如就做些寻常蛋糕不也一样吗？”

“这次宴席拢共要请近百人，做得好也能让我们酒楼名声大噪。”食饭行聚会肯定云集了汴京城里的厨师大拿，能让他们议论纷纷的食物必然会招来民间关注，到时候宓家酒楼不费吹灰之力就能赚一笔。

“原来这样。”几位徒弟们明白过来，纷纷上前给师傅打下手。

整体糕体要选用偏硬的糕体，比平日里的海绵蛋糕要更硬些。叶盏烤制了六个大小不一的糕体，随后就将蛋糕先放入冰鉴，一边跟徒弟讲解：“这能硬化奶油。”

等冻硬后再拿出盖上翻糖皮。

徒弟们宾住呼吸，看着师傅将蛋糕一层层摞上去。叶盏用蛋白糖粉做成的蛋白糖霜来固定蛋糕，而后用小木棒塞入蛋糕四角，来固定蛋糕。