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搅了搅淡黄色的小米粥，再扒开糯米鸡的皮，一口小米粥一口糯米鸡填饱肚子。

陆骄霜打着哈欠从餐桌旁边经过，然后又折回来看了一眼：“今天早餐吃小米粥和糯米鸡啊，吃得不错啊。”

白询说：“做着方便嘛。”

吃完早餐将碗筷扔水槽里，白询就坐到沙发上开始翻资料看怎么制作咸鸭蛋还有皮蛋。

他之前都是吃现成的，吃过都是外面买的，现在看了制作方法觉得还挺简单的。

做咸鸭蛋想要蛋黄起沙出油，有好几种方法，用盐水或者裹白酒都行。

而做皮蛋就稍微复杂一点，要用到草木灰。

白询翻来覆去将配方的量估算了几遍，最终敲定好用量，就掏出一只盆将所有鸭蛋都掏出来端去厨房。

鸭蛋无论是在做咸鸭蛋还是皮蛋之前都需要先清洗干净表面以后将水分晾干，他将蛋放在桌边然后掀开水缸盖洗蛋。

“哥你要干嘛呢，这么大一盆蛋。”白语吃完早餐去放碗，回头就看见她哥捧着一盆蛋进来了。

“我想试试腌咸鸭蛋和皮蛋。”白询边舀水边说。

“你小时候我和你姥姥做过，不知道哪一步没做好，白瞎了二十几个蛋，开盖的时候都发臭了。”白桂芳说着皱起了眉，仿佛那股臭气还在她鼻尖挥之不去。

“姨你做饭这么好吃，原来还有失手的时候。”陆骄霜瞪大了眼睛。

“腌酸菜也不是很好吃，那手不知道怎么回事，不能腌东西。”白姥姥掀自家女儿老底。

“妈那也有你的分。”白桂芳这人有个怪脾气，就是不能挨说。

没忍住的扑哧声从这个屋子的各个角落响起。

就连蹲在地上掏草木灰的程惟都悄悄笑了。

“笑什么呢，一腌就俩月，出点意外很正常。”白桂芳眉头一拧。

这下都是憋笑了。

白询拿了一袋新的盐，做这32个蛋他怕盐不够。

待会还要烧一锅水来化盐水，他打算好了，就做24个咸鸭蛋和8个皮蛋，就用之前做水果罐头的罐子，分成好几罐做。

他将每个鸭蛋的表面都仔细洗干净，然后一个个都小心排在烤蛋糕的托盘里，等上几个小时表面的水分都干了，就可以开始腌蛋了——

作者有话说：明天我也能日5的（积极心理暗示）

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第52章

等到鸭蛋们表面的水分都干透了，白询挑了一把八角桂皮香叶，还有几粒花椒，将它们扔到锅里烧香料水。

用灶台烧水有点浪费，24个鸭蛋其实不算太多，干脆就拿上一口小锅架在壁炉上烧。

烧香料水的时候，人要在旁边看着，等水差不多开了就往里倒盐，一直倒到盐在水里面不融化，盐分饱和了就停手。

将香料都捞出来，把盐水放凉，腌咸鸭蛋的盐水就做好了。

在给鸭蛋装瓶泡盐水之前，还得先在白酒里面滚一滚，让鸭蛋的蛋壳都沾上白酒，这是为了杀菌消毒。

做好这些以后就可以把鸭蛋都码进玻璃罐里了，然后倒上冷却好的盐水，最后封的时候还要倒上一点白酒，在阴凉处放两个月就可以吃了。

到时候就有沙沙的流油咸蛋黄配粥吃，一筷子下去就滋滋冒油。

咸鸭蛋的做法比较简单，接下来就轮到了复杂的皮蛋。

程惟那边的草木灰已经掏好了，还需要的配料是石灰、碱面还有盐。

再重新烧一锅开水，里面加一点茶叶烧开，这茶水是待会儿要用来和草木灰的。

将准备好的配料和草木灰拌匀，再加点茶水让草木灰变成泥浆，将这些黑乎乎的泥浆全部都裹满鸭蛋的表面，也是装进罐子里等个半个月就可以吃了，比腌咸鸭蛋快多了。

忙活半个多小时咸鸭蛋和皮蛋都制作完毕，把它们都摆到阴凉的地方，等待时间完成属于它们的蜕变。